Nous recherchons pour le compte d'un de nos clients un CHEF DE CUISINE (poste en autonomie), embauche possible, sur Papara.

• Missions:

- Elaborer les menus et définir les tarifs des plats,

- Assurer la préparation des aliments, contôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats,

- Respecter les procédures de travail de l'entreprise et les règles d'hygiène et de sécurité,

- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et, si besoin, établir les commandes,

- Effectuer le nettoyage et la désinfection de la cuisine suivant le plan de nettoyage en place dans l'entreprise,

- Former le nouveau personnel aux procédures de l'établissement.

• Compétences:

- Calculer ses coûts de fabrications et analyser ses ratios,

- Être capable d'laborer des fiches techniques de cuisine,

- Assurer une bonne gestion de stocks,

- Avoir une excellente connaissance de toutes les gammes de produits alimentaires,

- Connaître la législation sur l'hygiène alimentaire en vigueur (modes de conditionnement des aliments, chaîne du froid, chaîne du chaud,...)

- Avoir des attitudes et des comportements irréprochables,

- Créer et maintenir une bonne cohésion dans l'équipe,

Titulaire d'un BAC PRO Restauration. 

N'hésitez pas à postuler si vous pensez répondre à l'offre ou à envoyer votre CV : accueil@tahitinterim.pf ou passez en agence directement (en face de la DGAE).